酯和油脂 — 化学填空题

某甘油三酯（设其相对分子质量为 M）与 NaOH 溶液共热可完全皂化。已知皂化值是指完全皂化 1 g 油脂所需 KOH 的质量（单位 mg）。该油脂的皂化值为 210 mg/g。请回答：（1）酯在酸性条件下的水解与在碱性条件下的水解相比，碱性水解更为彻底，原因是碱能与水解产物中的___发生反应，减小了生成物浓度，使水解平衡正向移动；（2）由皂化值可求得该甘油三酯的相对分子质量 M=___；（3）1 mol 该甘油三酯完全水解可得到 1 mol 甘油和 3 mol 高级脂肪酸，说明其分子中含有的酯键数目为___。