医学 判断题 较难 食品细菌污染的指标与意义 — 医学判断题 公共卫生执业医师资格考试 营养与食品卫生学 AI 三重审校通过 题目 判断：某检验机构对一批熟食进行微生物检测，菌落总数反映的是食品的清洁程度与新鲜度，可用于评价食品被细菌污染的总体状况；而大肠菌群主要作为粪便污染的指示菌，其检出提示食品可能受到肠道致病菌污染的风险。因此可以说，菌落总数和大肠菌群都是评价食品细菌污染的常用卫生指标，但二者卫生学意义不同，大肠菌群数值越高说明食品一定含有致病菌。 登录后查看答案与解析 用此考点生成试卷 更多医学判断题