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常见食物中毒的预防措施 — 医学选择题

公共卫生执业医师资格考试营养与食品卫生学 AI 三重审校通过

题目

预防细菌性食物中毒的措施可按“防止污染、控制繁殖、杀灭病原”区分。下列哪项属于“控制繁殖”的措施？ A. 熟制食品及时冷藏并尽快食用 B. 食品加热至中心温度70℃以上 C. 生熟食品分开加工 D. 操作前彻底洗手